Resep Bosh! Untuk Burger Bhaji

Perpaduan rasa yang fantastis membuat hidangan khas India ini menghadirkan burger Amerika klasik – dengan topping tambahan sesuai selera.

Penjajaran masakan India dengan burger klasik Amerika ini bekerja dengan sangat baik. Ini adalah perpaduan rasa yang fantastis yang sangat besar dan memuaskan, dan Anda bisa bermain dengan topping yang sangat menarik. Mereka hebat dengan mint raita, atau Anda bisa membuat gigitan bhaji yang lebih kecil dan menyajikannya dengan kari.

Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 15 menit
Untuk: 6 burger

2 bawang merah, iris halus
Jahe segar 6cm, cincang
1 cabai merah segar, buang bijinya dan potong-potong
20 g daun ketumbar segar, dipotong kasar
1½ sdt biji ketumbar
1½ sdt biji jintan
300g gram tepung
1½ sdt garam masala
200ml air
Garam
500ml – 1l minyak sayur, untuk menggoreng
4 roti burger berkualitas baik

Melayani:
3 sdm mayones vegan
¼ timun kecil, iris tipis
1 tomat besar, iris tipis
1 alpukat, iris tipis
1 bayi permata selada
2 sdm chutney mangga
1 poppadom, putus

Masukkan bawang, jahe, cabai, dan ketumbar ke dalam mangkuk. Hancurkan biji ketumbar dan biji jintan dengan alu dan mortar atau ujung rolling pin. Tambahkan mereka ke dalam mangkuk dengan tepung gram, garam masala, air dan sedikit garam dan aduk sampai semuanya digabungkan dengan baik dan ditutup dengan adonan yang basah dan lengket.

Tuang minyak sayur ke dalam panci besar sehingga tidak lebih dari dua pertiga bagian sisi wajan. Panaskan sampai 180C / 350F / tanda gas 4, atau sampai sendok kayu dicelupkan ke dalam minyak yang mendesis di sekitar tepinya.

Bagi campuran menjadi enam dan gunakan tangan Anda untuk membentuknya menjadi roti dengan lebar sekitar 9cm dan tebal tidak lebih dari 1cm. Gunakan sendok logam untuk menurunkan dua roti dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan memasaknya selama sekitar lima menit, membalikkannya setengah. Lepaskan roti ketika warnanya keemasan dan garing dan pindahkan ke piring yang dilapisi kertas dapur untuk mengalirkan kelebihan minyak. Ulangi dengan roti yang tersisa.

Sementara para bhaji menggoreng, potong roti burger menjadi dua dan sebarkan bagian bawahnya dengan mayones vegan. Iris tipis mentimun dan tomat. Membelah dua dan hati-hati melempar batu alpukat. Ambil dagingnya, lalu iris halus.

Untuk menyajikan burger bhaji, letakkan beberapa daun selada di bagian bawah roti burger dan letakkan burger di atasnya. Sebarkan chutney mangga kecil di atasnya, diikuti dengan irisan tomat, alpukat, dan mentimun. Hancurkan poppadom dan taburkan di atasnya.

Leave a Reply